Nilüfer Belediyesi tarafından disiplinlerarası bir yaklaşımla hayata geçirilen, yemek kültürü ile müziğin tarihsel bağını sahneye taşıyan “Gastroetnomüzikolojik Kaynatmalar” serisi, 8 aylık büyüleyici yolculuğunu tamamladı.

Kentin yeni nesil yaşam ve kültür alanı olan Pancar Deposu’nda gerçekleştirilen Mayıs ayı buluşmasıyla perdelerini kapatan etkinlik, geride hem damaklarda hem de kulaklarda unutulmaz izler bıraktı. Prof. Dr. Özlem Doğuş Varlı’nın yaratıcı kurgusu ve eşsiz sunumuyla şekillenen proje, kültürel hafızayı interaktif bir şekilde yeniden canlandırmayı başardı.

Ekim Ayından Mayıs’a Uzanan Kültür Antropolojisi Serüveni

Geçtiğimiz yılın Ekim ayında, mekânın ruhuna atıfta bulunarak "pancarın hasat öyküsüyle" ilk startını alan Gastroetnomüzikolojik Kaynatmalar, 8 ay boyunca her ay toplumların farklı bir kültür durağına ışık tuttu. Etkinlik zinciri boyunca zeytinin Akdeniz tarihindeki köklü yerinden yeni yıl ritüellerine, ekmeğin kutsal sembolizminden kış eğlencelerine ve bahar bayramlarına kadar çok geniş bir yelpazede aktarımlar yapıldı.

Kültürel mirası tek bir boyutta bırakmayan seride; sosyologlar, koku uzmanları, tarihçiler ve etnologlar gibi pek çok farklı disiplinden uzman isim Pancar Deposu sahnesinde ağırlandı. Böylece her tema; hem bilimsel, hem gastronomik hem de müzikal açıdan derinlemesine analiz edildi.

Büyük Finalde Geleneksel Reçeteler ve Hıdırellez Coşkusu

Serinin merakla beklenen Mayıs ayı kapanış buluşmasında, gastronomi dünyasının saygın yazarları Aylin Öney Tan ve Nihal Aras konuk oldu. Türkiye’nin dört bir yanında gerçekleştirdikleri saha çalışmalarından yola çıkan yazarlar; kaybolmaya yüz tutmuş kadim reçeteleri, bahar ritüellerini ve Anadolu’nun sarsılmaz mirası Hıdırellez geleneklerini konuklarla paylaştı.

Salondaki seçkin davetliler arasında Nilüfer Belediye Başkanı Şadi Özdemir’in eşi Nuray Özdemir de yer alarak bu anlamlı kültürel kapanışa destek verdi.

Söyleşi bölümünün ardından sahne alan müzisyenler, temanın ruhuna uygun olarak "Madımak Türküsü", Balkanlar'ın ikonik eseri "Ederlezi" ve Anadolu'nun derin köklerini yansıtan yol havalarını seslendirdi. Ezgiler, salondaki kültürel atmosferi tepe noktasına çıkardı.

Madımaktan Keşkeğe Kadim Lezzetler ve Yöresel Oyunlar

Gecenin en dikkat çekici kısımlarından biri de tarihsel anlatılara eşlik eden özel tadım menüsü oldu. Konuklara Anadolu coğrafyasının en özgün lezzet haritası sunuldu:

• Baharın habercisi doğaçlama lezzet Madımak,

• Geleneksel bayramların vazgeçilmezi Süt Çöreği,

• Köklü ritüellerin simgesi Kurban Bayramı lezzetleri,

• Mis kokulu Mor Salkım Şerbeti.

Gecenin final bölümünde ise gastronomi tarihinin en ikonik törensel yemeği olan keşkek, dev kazanlarda dövülerek konuklara ikram edildi. Programın sonuna doğru Pancar Deposu’nda yankılanan davul ve zurna sesine, Görükle Kadın Dayanışma Kalkındırma ve Kültür Derneği üyesi kadınlar da yöresel oyunlarıyla eşlik etti. Renkli görüntülerin sahne olduğu bu coşkulu final, davetliler tarafından dakikalarca alkışlandı.