Kendisinin de bir anne olduğunu söyleyen Emine Kovakara, “Çocuğumun organik ürünler yemesini isterim. Herkes ister. Bu sebeple toprak anayı temsilen festival ağasıyım. Herkesin hayali, emekli olunca çiftliktir, köy hayatıdır, organik beslenmedir. Bizler köye dönüşü, toprağın doğru kullanışını yaygınlaştırırsak, yöresel ürünler satan yerler açarsak herkesin sağlığını kazanırız. Zor değil, önemli olan kararlı olmak. Böyle bir etkinlikte, gelenekte dıştan biri olmama rağmen kabul eden öncelikle dernek yönetimine ve destek veren herkese teşekkür ederim.” diye konuştu.