TSE Teknik Kurul toplantısında kabul edilerek yürürlüğe giren 'TS 13693' numaralı standartta kırmızı kabuklu Antep fıstığında olması gereken özellikler şu şekilde sıralandı:

“Antepfıstıkları meyve biçimlerine göre gruplara (Tombul ve sivri olmak üzere), kalite özelliklerine göre sınıflara (Ekstra, Sınıf I, Sınıf II), ekvatoral çaplarına göre de boylara (Çok iri, İri, Orta, Küçük olmak üzere) ayrılmakta olup ürünle ilgili Genel özellikler, Grup, Sınıf ve boy özellikleri ayrı ayrı verilmiştir. Meyve biçimlerine göre tombul grubuna giren antepfıstıkları, yuvarlak veya oval taneli iri boyutlu olmalıdır. İçleri kuru, sarı renkli, iri ve gösterişli olup, daha çok çerezlik olarak tüketilmektedir. Sivri grubuna giren antepfıstıkları ise, uzun taneli orta boyutlu olmalıdır. İçleri yağlı ve yumuşak olup renkleri açıktan koyuya kadar değişik tonlarda yeşil ve sarı renkte olup, daha çok endüstriyel (baklava, pasta, dondurma) amaçlı olmak üzere çerezlik olarak da tüketilmektedir. Standart ürüne ait, boyut ve toleranslar, numune alma, muayene ve deneyler, değerlendirme, muayene ve deney raporu, ambalajlama, işaretleme, muhafaza ve taşıma konularını da detaylı olarak ele almaktadır.”