Anadolu'nun zengin göç kültüründen ilham alan ve "Göç Yolunun Ateşi" konseptini taşıyan Alaz Restoran, dün, 17 Mayıs'ta kapılarını açtı.

Anadolu'nun Zengin Kültüründen İlham Alan Konsept

Alaz Restoran, geçmişi bugüne taşıyan, köklerinden beslenen ancak modern tekniklerle yeniden yorumlanan eşsiz reçeteleriyle gastronomi meraklılarını unutulmaz bir yolculuğa davet ediyor. Mehmet Yalçınkaya’nın ustalığıyla şekillenen menüde, Balkanlar’dan Mezopotamya’ya, Kafkaslar’dan Orta Asya’ya uzanan göç rotalarının izlerini taşıyan tatlar, modern bir anlatımla sunuluyor.

Her Tabak Bir Hikayedir: Göç Rotalarının Tatları

Göçlerin sadece insanların değil, tariflerin, baharatların ve pişirme tekniklerinin de yolculuğu olduğunu vurgulayan Yalçınkaya, Alaz'ı şu sözlerle tanımladı: "Alaz, ateşin hem ısıtan hem birleştiren gücünü simgeliyor. Bu mekanda, farklı coğrafyaların mutfakları bir araya geliyor, tıpkı göç yollarında birleşen hayatlar gibi. Atalarımızın sofralarını yeniden kuruyor kendi imza reçetelerimle taçlandırıyorum. Ankara’da yepyeni bir gastronomi deneyimi noktası olacağımıza inanıyorum."

Ankara'nın Yeni Gastronomi Durağı: Kültürel Bir Yolculuk

Başkentte benzersiz bir deneyim sunmayı hedefleyen Alaz, sadece bir restoran değil; kültürel zenginliğin ve ortak hafızanın modern bir temsilcisi olmayı amaçlıyor. Mekan tasarımı, kullanılan sanatsal objeler göç yollarını yansıtan sade ama güçlü detaylarla bütünleşiyor. Mekanda çalınan müziklerden, kullanılan ses ışık tekniklerine kadar hemen her şeyin ortak temada bütünleştiği ALAZ, eşsiz lezzet yolculuğunun önemli bir durağı olarak Ankaralılara farklı bir deneyim sunuyor.

Dekorasyondan Menüye: Detaylarda Gizli Hikaye

Dekorasyondan, müziğe kadar tüm konsept binlerce yıl süren bir yolculuğun izinden ilham aldı. Türklerin göç yolu boyunca biriken mutfak mirasını açık ateş etrafında yorumlarken, tüm Ar-Ge çalışmalarında yer alan şef Mithat Yalçınkaya, geçmişin ruhunu bugünün dokunuşlarıyla buluşturan ekibin başında yer aldı. Hazırlanan özel kokteyl menüsünde yer alan konseptin imzasını ise Utkan Yalçınkaya taşıyor. Emre Yalçınkaya yönetimindeki ekip, ateşin dilini Ankara'ya taşıdı.

Görkemli Açılış Töreni: İş ve Sanat Dünyası Buluştu

MasterChef Mehmet Yalçınkaya, Ankara'daki yeni restoranı Alaz'ın açılışını görkemli bir törenle gerçekleştirdi. Açılışa, başkentin önde gelen bürokratları, gastronomi dünyasının tanınmış isimleri ve sanat camiasından birçok seçkin konuk katılım gösterdi. Etkinlikte Mehmet Yalçınkaya'yı MasterChef Türkiye yarışmacıları ve Acun Medya ekibi de yalnız bırakmadı.