1 Haziran Dünya Süt Günü’nde ASÜD’den Şok Uyarı! "Sokak Sütü Romantizmi Halk Sağlığı Riski Oluşturuyor, Ambalajlı Ürün Tercih Edin"

Türkiye genelinde tarım, hayvancılık, ekonomi ve halk sağlığı politikalarını yakından ilgilendiren stratejik gıda sektörü verileri açıklandı. Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri Sanayicileri Derneği (ASÜD) Yönetim Kurulu Başkanı Harun Çallı, 1 Haziran 2026 Dünya Süt Günü dolayısıyla ulusal çapta ses getiren bir deklarasyon yayınladı. Türkiye’nin yıllık 21,5 milyon tona yakın çiğ süt üretimiyle Avrupa’nın zirvesinde yer aldığını belirten Çallı; Sağlık Bakanlığı ile Tarım ve Orman Bakanlığı verilerinde de uyarıları yapılan çocuklardaki protein eksikliği, bodurluk riski ve sokak sütü satışlarının yarattığı gıda güvenliği tehditlerine karşı tüketicileri uyardı.

"Sokak Sütü Masum Değil: Zoonotik Enfeksiyon Riski Var"

Kayıt dışı ve kaynağı belirsiz çiğ süt satışlarının "doğal", "organik" ya da "köy sütü" algısıyla masumlaştırılmaya çalışılmasının tüketiciyi büyük bir yanılgıya sürüklediğini ifade eden ASÜD Başkanı Harun Çallı, halk sağlığını tehdit eden dinamikleri sert bir dille eleştirdi:

"Gelişmiş ülkelerde örneğine rastlanmayan sokak sütü satışları ciddi bir halk sağlığı riski barındırıyor. Nerede, hangi hayvandan sağıldığı ve hangi koşullarda taşındığı belli olmayan, sıcak havalarda soğutulmadan açıkta mahallelere getirilen çiğ sütlerde, zoonotik ve gıda kaynaklı enfeksiyon riskleri üst seviyededir. Çiftçinin emeği ak süte kara çalmak isteyen, bilimsel bilgiyle çelişen açıklamalara itibar edilmemelidir. Ambalajlı ve kayıtlı ürünler; izlenebilirlik, denetim ve soğuk zincir güvencesiyle 365 gün bakanlık denetimindedir."

En Ucuz Protein Kaynağı: Okul Sütü Programı Geri Dönmeli

Ekonomik erişilebilirlik açısından sütün toplum beslenmesindeki kalkınma rolüne değinen Çallı, protein ihtiyacını et ürünlerinden karşılamanın yüksek maliyetli olduğunu, sütün ise halen en ucuz hayvansal protein kaynağı olduğunu vurguladı.

Çocukların süt tüketim alışkanlığı kazanması ve dengeli beslenmesi amacıyla geçmiş yıllarda yürütülen Okul Sütü Programı'nın uzun vadeli bir sosyal yatırım olduğunu belirten Çallı, ebeveynlerin gazlı ve şekerli içecekler yerine ayran, yoğurt ve peynir ürünlerine sofralarında daha fazla yer açması gerektiğini hatırlattı.

Peynir ve Dondurma İhracatında 523 Milyon Dolarlık Rekor

Sektörün küresel pazardaki ticari gücünü de rakamlarla ortaya koyan ASÜD verilerine göre, Türkiye'nin güçlü süt sanayisi 100'ü aşkın ülkeye ihracat gerçekleştiriyor. İşte Türkiye'nin süt ürünleri dış ticaretindeki güncel performans tablosu:

Şu an Türkiye genelinde 42 modern üretim tesisinin Avrupa Birliği'ne (AB) direkt ihracat onayına sahip olduğunu belirten Harun Çallı, sürdürülebilir çiğ süt üretimi için hayvan yemi maliyetlerinin düşürülmesi ve Türk çiftçisinin Avrupalı rakipleri gibi uzun vadeli politikalarla desteklenmesi gerektiğinin altını çizdi.