Nilüfer Belediyesi, “2026 Yılın Yazarı Sennur Sezer” etkinlikleri kapsamında usta yazarı yalnızca edebiyatıyla değil, mutfak kültürü ve sosyolojik birikimiyle de tanıtmaya devam ediyor. Bu kapsamda Pancar Deposu’nda “İkram, Tasarruf ve Dayanışma” başlığıyla özel bir gastronomi atölyesi gerçekleştirildi.

Sezer’in İstanbul’daki farklı kültürleri, ortak yaşamı ve mutfak miraslarını kaleme aldığı “İstanbul’un Eski İkramları” kitaplığından yola çıkılan etkinliğe ekmek ustası Hakan Doğan konuk oldu. Edebiyatseverlerin ilgi gösterdiği programa Nilüfer Belediye Başkan Vekili Serpil Altun ile Nilüfer Belediye Başkanı Şadi Özdemir’in eşi Nuray Özdemir de katıldı.

"İkram, nezaketin ve dayanışmanın dilidir"

Atölyede Sennur Sezer’in metinleriyle tanışma sürecini aktaran ekmek ustası Hakan Doğan, yazarın mutfağa yaklaşımının sadece tariflerden ibaret olmadığını, derin bir sosyolojik gözlem barındırdığını ifade etti. Kitabın adında geçen “ikram” sözcüğünün zarafetine dikkat çeken Doğan, yazarın işçi sınıfına ve dar bütçeli ailelere yönelik pratik, tasarruflu mutfak felsefesinden çok etkilendiğini belirtti.

Doğan, "Bizim meslekte genellikle ‘yemek’ denir; ‘ikram’ çok daha ince, birleştirici bir kavram. Yazar, farklı inançların ve halkların İstanbul’da birbirine nasıl ikramda bulunduğunu harika anlatmış" dedi.

İstanbul'un çok kültürlü mirası Paskalya çöreği yapıldı

Konuşmaların ardından atölye uygulamasına geçilerek İstanbul’un çok kültürlü mirasını simgeleyen Paskalya çöreği yapıldı. Katılımcılarla birlikte tezgah başına geçen Hakan Doğan, Paskalya çöreği hamurunun yoğrulmasından saç örgüsü şeklinde bağlanmasına kadar tüm püf noktalarını paylaştı. Katılımcılar, Sennur Sezer’in edebi mirasını mutfakta bizzat deneyimleyerek kendi çöreklerini hazırlama fırsatı buldu.