Bursa Büyükşehir Belediyesi Kırsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı koordinesinde yürütülen çalışmalar sonucunda, şehrin özgün lezzetlerinden biri olan Keles Sorgun peyniri resmen tescillendi. Türk Patent ve Marka Kurumu'na yapılan resmi başvuru neticesinde, kente yeni bir Coğrafi İşaret Tescil Belgesi daha kazandırıldı. Sorgun Köyü Tarımsal Kalkınma Kooperatifi maharetiyle üretilen bu özel peynir, doğal üretim süreci ve fark yaratan lezzetiyle Bursa'nın tescilli ürünler listesinde yerini aldı.

Katkı maddesi kullanılmıyor, ustalık becerisi öne çıkıyor

"Keles Sorgun Peyniri" adıyla tescillenen ürünün üretim aşamasında; hiçbir gıda katkı maddesi, aroma veya aroma verici bileşen kullanılmadığı vurgulandı. Üretim sürecinde özellikle mayalama, teleme eldesi ve telemenin işlenmesi gibi aşamalarda geleneksel ustalık becerisinin büyük önem taşıdığı kaydedildi. Üretimden piyasaya arzına kadar geçen tüm süreçlerde teknik şartlara ve gıda hijyeni standartlarına harfiyen uyulduğu belirtildi.

Ürünün en belirgin özelliklerinden birinin, Keles'in verimli topraklarında otlayan hayvanların sütlerinden elde edilmesi olduğu ifade edildi. Alınan Coğrafi İşaret Tescil Belgesi ile birlikte marka değeri hızla yükselen peynirin, önümüzdeki süreçte ülke genelindeki pazar payının da önemli ölçüde artması bekleniyor.