DOĞRU BESLENME!

Sayın Uludağhaber.net okuyucuları, iş yoğunluğu nedeni ile ara verdiğim yazılarıma tekrar başlıyorum. Bu köşede yazı konularını mecburiyetten kısa tutmak durumunda kalıyorum zira bahsettiğimiz mevzuların genişliği yer darlığı sebebiyle mücmel ve ihtisar şeklinde makaleler olarak karşınıza çıkıyor. Günümüzde internet kullanımı ve bilginin artması kaynakların çeşitliliği toplumda umumi malumatın yüzeysel olarak seviyesini arttırmıştır fakat bu artış miktarca olmuş keyfiyetçe olmamıştır yani bunun manası şöyle tezahür etmektedir, genel bilgi artmış fakat uzmanlık alanlarında ihtisaslaşma haliyle devam etmiştir.

Bu hafta sizlerle toplum sağlığıyla ilgili olan gıda maddeleri ve emülgatör denilen katkı maddeleri üzerine bahis açmak istiyorum.Nüfus artışı,sanayileşen toplum, modernizim ve sair sebeplerle insanların yaşayış tarzlarıda etkilenmiştir. Önceki küçük köy kırsalında gıdanın doğal halini bulabilen toplum, büyüyen şehirler artan nüfus miktarı sanayileşmeyle hızlanan günlük hayat gıda maddelerinde hazır beslenme, hızlı beslenme gibi yeni olgularla karşılaşmıştır.Fakat bu gıda maddelerinin uzun süre saklanma şartları,içindeki kimyasal maddeler ve miktarları ve asıl önemlisi emülgatörler yani katkı maddeleri bir takım inceleme ve tartışma zeminini beraberinde getirmiştir. Normal şartlarda bir-iki hafta bozulmayan patates,sebzeler ve diğer temel gıda maddeleri işlenmiş ve mamul halinde 6-12 ay gibi dayanma koşullarını haiz şekline gelmiştir. İçindeki asitli, bol tuzlu emülgatörlü (katkı maddeli), bol kimyasallı gıda maddeleri evet faydaları olmakla beraber yan etkileriyle beraber fazla tüketildiği halde sağlık sorunlarını da beraberinde getirmiştir, ayrıca içeriği açıklanmayan maddeler ile de tüketenlerin anlayamayacağı bir halde arz olunmaktadır. Burada amacımız tek yönlü tenkit eleştiri değildir,çünkü nüfus artışıyla hazır gıda ve tüketim çokça artmış ve büyük bir gıda arz-talep durumu ortaya çıkmıştır. Yapılması gereken doğru denetimler ile madde kontrolü yapılması, bilinçli tüketici şuurunun oluşması,üreticilerinde ticari kaygıdan önce kalite anlayışı öne alınarak ürünlerin hazırlanmasıdır.Bu konunun önceliği gıda uzmanlarınca topluma anlatılmalı ki; son zamanlarda epeyce basın yayın organlarında ve internette bu konu açıklanmaktadır. Ailelerde daha dikkatli ve seçici olarak sağlıklı ve doğru beslenmenin çekirdek boyutunu oluşturmalıdırlar.
Sağlıcakla kalınız.