Türk kahvesi kültürü ve geleneği 2013 yılında UNESCO İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası Listesi’ne girmiş olsa da, iklim koşulları nedeniyle Türkiye’de tüketilen kahvenin neredeyse tamamı ithalatla karşılanıyor. Sosyal Veri platformunun TÜİK, Birleşmiş Milletler Comtrade, Uluslararası Kahve Örgütü (ICO), Deutsche Bank, Uluslararası Çalışma Örgütü (ILO) ve Google Trends verilerini bir araya getirerek hazırladığı bülten, Türkiye’nin kahveyle ilişkisinin hızla değiştiğini ortaya koydu.
Kahve Yemen’den Değil Brezilya’dan Geliyor
Osmanlı döneminde Yemen kahvesi adıyla bilinen kahvenin 17. yüzyıldan itibaren artan talebe yetişememesi üzerine, 18. yüzyıl ortalarından itibaren Latin Amerika ve Uzak Doğu’dan gelen Frenk kahvesi piyasaya hakim oldu. Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) verilerine göre Yemen’in bugünkü üretimi, Türkiye’nin yıllık kahve ithalatının ancak altıda birini karşılayabiliyor.
TÜİK verilerine göre Türkiye, 2025 yılında 144 bin 298 ton kahve ithalatı için 1,17 milyar dolar öderken, aynı yıl 29 bin 525 ton kahve ihracatından 202,6 milyon dolar gelir elde etti. İthal edilen kahvenin yüzde 76,8’ini çiğ (yeşil) çekirdek oluştururken, Brezilya tek başına toplam ithalatın yüzde 61,4’ünü, çiğ çekirdek ithalatının ise yüzde 78,1’ini karşıladı.
Türkiye’nin kahve ihracatında ilk sırada yüzde 21,7 payla Suriye yer aldı. Türk kahvesinin de dahil olduğu kavrulmuş kahve ise yüzde 36,8 ile ihracat gelirinde ilk sırada bulunurken, bu ihracatın yaklaşık üçte biri Belarus’a gerçekleştirildi.
Bir Kilo Kahveye Ödenen Fiyat Almanya ile Benzer Düzeyde
Birleşmiş Milletler Comtrade verilerine göre Türkiye, bir kilo çiğ kahve çekirdeğini ortalama 6,57 dolara, bir kilo kavrulmuş kahveyi ise 12,76 dolara satın alıyor. Karşılaştırılan ülkeler arasında kavrulmuş kahvede kilo başına en yüksek fiyatı 22,08 dolarla Avustralya, en düşük fiyatı ise 8,71 dolarla Suudi Arabistan öderken, Türkiye’nin ödediği tutar Almanya ve Avusturya ile benzer seviyede seyrediyor.
Uluslararası Kahve Örgütü (ICO) 2025 verilerine göre kişi başına tüketimde Finlandiya yılda 9,58 kilogramla ilk sırada yer alıyor. Türkiye’de yıllık kahve tüketimi 2015 yılında 1,1 milyon çuval iken 2025 yılında 2,4 milyon çuvala (1 çuval = 60 kg) çıktı. Buna rağmen kişi başına yıllık tüketim 1,68 kilogramda kalarak 25 ülke arasında yalnızca Endonezya ve Çin’i geride bırakabildi.
İstanbul’da Bir Fincan Cappuccino İçin 38 Dakika Çalışmak Gerekiyor
Bültende, Deutsche Bank’ın Mapping the World’s Prices 2026 raporundaki cappuccino fiyatları ve ortalama net maaşlar, ILO’nun çalışma saati verileriyle birlikte değerlendirildi. Cappuccinonun 7,13 dolarla en pahalı olduğu Zürih’te bir fincan kahve için 8 dakika çalışmak yeterli olurken, fiyatın 4,06 dolar olduğu İstanbul’da bir çalışan bir fincan cappuccino için 38 dakika mesai harcıyor. Cappuccinonun en ucuz olduğu Kahire’de ise bu süre 1 saat 40 dakikaya çıkıyor.
Google Trends verilerine göre Türkiye’de 2022’den itibaren yükselişe geçen espresso ve latte aramaları da alışkanlıkların değiştiğini gösterdi. Eylül 2026 itibarıyla espresso aramaları (80 puan), Türk kahvesi aramalarını (77 puan) geride bıraktı. Yurt dışında Türk kahvesine en yoğun ilgi ise Suudi Arabistan, Kuveyt ve İran gibi ülkelerden geldi.