Mudanya’nın uluslararası ödüllü zeytinyağı, üretildiği Çepni İmece Zeytinyağı Fabrikası’nda düzenlenen kapsamlı bir programla tanıtıldı. Mudanya Belediyesi’nin ev sahipliğinde gerçekleştirilen buluşmada katılımcılar zeytinin yağa dönüşüm sürecini yerinde incelerken, uzman eşliğinde yapılan tadımlarla kaliteli zeytinyağının inceliklerini öğrendi.
Geniş katılımlı etkinliğe; Mudanya Belediye Başkan Yardımcısı Volkan Keçeci, belediye meclis üyeleri, Marmarabirlik Başkanı Ali Yıldız, tarımsal kalkınma kooperatifleri temsilcileri, muhtarlar ve çok sayıda üretici katıldı.
Ödüllü zeytinyağının üretim süreci incelendi
Program kapsamındaki fabrika turunda katılımcılar, ödüllü Mudanya zeytinyağının zeytinden şişelemeye uzanan tüm aşamalarına tanıklık etti. “Zeytinyağlı Soğuk Meze” atölyesinde zeytinyağının gastronomideki kullanım alanları deneyimlenirken, çocuklar için düzenlenen doğa temalı atölyeler büyük ilgi gördü.
Çocuklar, “Dans Eden Sıvılar” bilim deneyi, “Dalından Sofraya” zeytin kırma ve zeytin tacı tasarım atölyeleriyle kentin kadim tarım kültürüyle yakından bağ kurdu.
Uzman isimden "İyi zeytinyağı" kriterleri
Uluslararası Zeytinyağı Tadım Uzmanı ve Gıda Mühendisi Birsen Can, “İyi Zeytinyağının Sırları: Tanıma ve Tadım Sanatı” söyleşisinde kaliteli zeytinyağını ayırt etmenin püf noktalarını paylaştı. Meyvemsilik, acılık ve yakıcılık özelliklerine dikkat çeken Can, şu uyarılarda bulundu:
"Zeytinyağı küresel nüfusun yalnızca yüzde 3’lük kesiminin düzenli tüketebildiği son derece kıymetli bir gıdadır. Kalitesini koruyabilmesi için 18 derecenin altında saklanmalı; ısı, ışık ve nemden mutlaka korunmalıdır. Plastik ambalajlara kesinlikle temas ettirilmemeli; paslanmaz krom tanklarda ve koyu renkli cam şişelerde muhafaza edilmelidir."