Gıda güvenliğine yönelik bilgilendirmelerini sürdüren Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü, mutfakta sıkça yapılan tehlikeli bir hata konusunda tüketicileri uyardı. Genel Müdürlüğün sosyal medya hesaplarından yapılan açıklamada, salçada görülen küflerin sağlığı tehdit edebileceği vurgulandı.
"Küf sadece yüzeyde kalmaz, derinlere ilerler"
Salçanın üzerinde görülen küfün yalnızca yüzeyle sınırlı olmadığına dikkat çekilen açıklamada, küf mantarlarının mikroskobik yapılarının salçanın iç kısımlarına kadar ilerleyebildiği ifade edildi. Bazı küf türlerinin ise mikotoksin adı verilen oldukça zararlı maddeler üretebildiği belirtilerek, "Salçanın üzerindeki küflü bölümün alınması kalan kısmı güvenilir hâle getirmez. Küflenmiş salçayı kesinlikle tüketmeyin ve ürünü tamamen atın" çağrısında bulunuldu.
Salçanın küflenmemesi için nelere dikkat edilmeli?
Gözle görülen bölgenin yanı sıra görünmeyen kısımların da risk taşıdığını belirten yetkililer, salçanın raf ömrünü uzatmak ve küflenme riskini azaltmak için şu önlemlerin alınmasını tavsiye etti:
-
Salçayı alırken ve kullanırken mutlaka temiz ve kuru kaşık kullanılmalı.
-
Kullanım sonrasında kavanozun kapağı sıkıca kapatılmalı.
-
Ürünün etiketinde yer alan saklama koşullarına harfiyen uyulmalı.
-
Açıldıktan sonra belirtilen tüketim talimatları dikkate alınmalı.