Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından Bursa Kültür, Turizm ve Tanıtma Birliği’nin katkılarıyla düzenlenen Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali, adeta dev bir mutfağa dönüşen Merinos Parkı’nda görkemli bir törenle başladı. Fethin 700. yılı anısına ‘Fetheden Lezzetler’ temasıyla gerçekleştirilen festivalin açılışına Bursa Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Şahin Biba, Bursa Vali Yardımcısı Hulusi Doğan, AK Parti İl Başkanı Davut Gürkan, milletvekilleri Osman Mesten ve Ahmet Kılıç, BTSO Başkanı İbrahim Burkay, Yıldırım Belediye Başkanı ve Bursa Kültür Turizm ve Tanıtma Birliği Başkanı Oktay Yılmaz, ilçe belediye başkanları, üreticiler ve çok sayıda vatandaş katıldı.
Fetih Helvası ve coşkulu kortejle başlangıç
Festival, Merinos Parkı B Kafe önünde Osmanlı saray mutfağının simge lezzeti ‘Helva-i Hakani’ (Fetih Helvası) yapımıyla start alırken, ardından renkli ve coşkulu bir kortej yürüyüşü düzenlendi. Protokol üyeleri alandaki tematik çadırları, seramik, çini ve bıçak atölyelerini gezdi.
Açılışta konuşan Bursa Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Şahin Biba, Bursa mutfağının 8 bin 500 yıllık tarihi boyunca pek çok medeniyete ev sahipliği yaptığını hatırlatarak, "Bursa’mızın fethinin 700. yılını idrak ettiğimiz böylesine anlamlı bir yılda, şehrimizin asırlardır yaşayan lezzetlerini yeniden gün yüzüne çıkarıyor, Türkiye ve dünyayla buluşturuyoruz. Arzumuz, Bursa mutfağını hak ettiği yere taşımaktır" dedi. Biba, 1502 tarihli Kanunname-i İhtisab-ı Bursa’nın dünyadaki ilk standart düzenlemelerinden biri olduğuna dikkat çekerek şehrin köklü bir ticaret ve kalite hafızasına sahip olduğunu belirtti.
Tarım, turizm ve lezzet buluşması
Yıldırım Belediye Başkanı ve Bursa Kültür Turizm ve Tanıtma Birliği Başkanı Oktay Yılmaz ise değişen seyahat anlayışında gastronominin büyük önem taşıdığını vurgulayarak, festivalin İnegöl köftesinden kestane şekerine kadar tüm değerlerin tanıtılmasında köprü olacağını ifade etti.
Konuşmaların ardından Başkan Vekili Şahin Biba, Gastronomi Eğitmeni ve Yazar Şef Eyüp Kemal Sevinç ile birlikte mutfak tezgahına geçerek sarımsaklı pilav ve tavuk kebabı yaptı. Üç gün boyunca söyleşiler, gastro şovlar, atölyeler ve uluslararası lezzet buluşmalarıyla devam edecek olan festival, ziyaretçilere zengin bir kültürel deneyim sunuyor.