Kadın kooperatiflerinin desteğiyle organize edilen etkinlik, nesiller boyu aktarılan ancak kaybolma riski taşıyan yöresel otları yeniden sofralarla buluşturdu.
Pancar Deposu’nda gerçekleşen tadım buluşmasına Nilüfer Belediye Başkan Vekili Resul Tarman, NİLKOOP Başkanı Sülayman Ayyılmaz, belediye başkan yardımcıları, meclis üyeleri ve çok sayıda vatandaş katıldı.
"Kayda Geçmeyen Bilgi Unutulmaya Mahkumdur"
Programın açılışında konuşan Nilüfer Belediye Başkan Vekili Resul Tarman, şehirleşme ile birlikte genç kuşakların topraktan uzaklaştığına dikkat çekerek, bu tür etkinliklerin kültürel belleği korumak adına kritik öneme sahip olduğunu vurguladı. Tarman, “Her geçen yıl bu bilginin bir kısmını kaybediyoruz. İşte bu yüzden buradayız. Çünkü kayda geçmeyen bilgi bir kuşak sonra unutulur” ifadelerini kullandı.
Nilüfer Belediyesi’nin bu konuyu bütüncül bir yaklaşımla ele aldığını belirten Tarman, Hasanağa Gıda Merkezi’nde bölge çiftçisinin ürünlerinin gıda mühendisleri gözetiminde işlendiğini hatırlattı. Tarman, “Nilüfer’in Dayanışma Sofrası” olarak adlandırdıkları modelin, geçtiğimiz yıl Milano Kentsel Gıda Politikası Paktı tarafından dünyaya örnek gösterildiğini gururla paylaştı.
Hasanağa Gıda Merkezi ile Sağlıklı Dönüşüm
NİLKOOP Başkanı Süleyman Ayyılmaz, otların insanlık tarihi boyunca temel besin kaynağı olduğunu belirterek, bu sağlıklı ürünlerin Hasanağa Gıda Merkezi aracılığıyla halka ulaştırılmasının önemine değindi. Nilüfer Belediyesi Kırsal Hizmetler Müdürü Fikret Gizir ise etkinlikte yaptığı sunumla, bu yıl ilk kez düzenlenen bu organizasyonun önümüzdeki yıllarda daha geniş kapsamlı bir hale getirilerek özellikle genç nesillere ulaşmayı hedeflediklerini belirtti.
Doğadan Gelen Eşsiz Lezzetler
Etkinliğin en renkli bölümünde, kadın derneklerinin el emeğiyle hazırladığı, bölgeye özgü bitkilerden oluşan özel bir tadım menüsü sunuldu. Katılımcılar; limonlu kekikli kurabiye, mısır unlu otlu kek, ısırgan otlu kiş, portakallı ısırganlı kek, erişteli semizotu salatası, gelincik şerbeti ve mürver limonatası gibi geleneksel lezzetleri deneyimleme fırsatı buldu.