Somuncu Baba Evi, Fırını ve Kültür Merkezi’nde düzenlenen atölye çalışmasıyla, vatandaşlar asırlık ekşi maya kültürü ve doğal ekmek yapımıyla buluşturuldu.
Somuncu Baba’nın İzinde Geleneksel Reçeteler
“Somuncu Baba’nın İzinde Tasavvuf Sohbetleri ve Ekmek Yapım Atölyesi” ismiyle gerçekleştirilen etkinlik, katılımcıları tarihin derinliklerine götürdü. 4. Kuşak Ekmek Ustası Hakan Doğan, ekşi mayanın sırlarını uygulamalı olarak anlattı.
Atölyede ele alınan temel başlıklar:
-
Ekşi mayanın sıfırdan hazırlanma süreci.
-
Mayanın beslenmesi ve çoğaltılması.
-
Mayanın canlı yapısının korunması ve kuşaktan kuşağa aktarılması.
"Ekmek Parmak İzi Gibidir: En Büyük Sırrı Sabırdır"
Atölyede ekmek yapımının sadece bir mutfak işi değil, bir sabır yolculuğu olduğunu vurgulayan Usta Hakan Doğan, çarpıcı açıklamalarda bulundu:
“Ekmeğin tek bir püf noktası var, o da sabır. Sabrınız varsa ekmeği yaparsınız. Ekmek parmak izi gibidir; bir yaptığınızın aynısını bir daha yapamazsınız. Ekşi mayanın bir gramında milyonlarca canlı yaşar; havaya, suya ve una göre lezzeti sürekli farklılaşır.”
Vatandaşlar Kendi Ekmeklerini Yapacak
Etkinlik sonunda katılımcılara taze pişmiş ekşi mayalı ekmeklerden lokmalar ikram edildi. Teorik bilgileri uygulamalı deneyimle birleştiren vatandaşlar, Osmangazi Belediyesi’ne teşekkür ederek şu geri bildirimlerde bulundu:
-
Geleneksel yöntemleri yerinde öğrenmek çok değerliydi.
-
Artık market ürünleri yerine evimizde kendi doğal ekmeğimizi yapabileceğiz.
-
Somuncu Baba’nın manevi atmosferinde bu eğitimi almak eşsiz bir deneyimdi.