Pancar Deposu’nun ev sahipliği yaptığı etkinliğin bu ayki teması "Yeni Yıl" olurken; koku, tat ve müzik hafızalarda iz bıraktı.
Kokunun Lezzetle Buluştuğu Nokta: Vedat Ozan ile Söyleşi
Etkinliğin onur konuğu olan ünlü parfümör ve koku uzmanı Vedat Ozan, kokunun insan biyolojisi ve kültürü üzerindeki derin etkilerini paylaştı. Lezzet kavramının sadece dille değil, burunla şekillendiğini belirten Ozan, şu noktalara dikkat çekti:
-
5 Temel Tat: İnsanın sadece tatlı, tuzlu, acı, ekşi ve umami duyularını algılayabildiğini hatırlattı.
-
Koku ve Hafıza: Bir yemeği "lezzetli" kılan asıl unsurun koku olduğunu ve bu duygunun doğrudan hafıza merkezini tetiklediğini vurguladı.
Kötü Ruhları Kovan Ritüeller: Kalandar’dan Alp Dağları’na
Moderatörlüğünü ve solistliğini Doç. Dr. Özlem Doğuş Varlı’nın üstlendiği gecede, yeni yılın kültürel kodları masaya yatırıldı. Farklı coğrafyaların ortak mirası olan "eskiyi uğurlama, yeniyi karşılama" ritüelleri anlatıldı:
-
Çan ve Gürültü Sembolizmi: Alp Dağları'ndan Anadolu'nun "Kalandar" gecesine kadar gürültü çıkarmanın, kötü ruhları kovmadaki sembolik gücü tartışıldı.
-
Müzikal Esinti: Doç. Dr. Özlem Doğuş Varlı, farklı dillerde seslendirdiği yeni yıl şarkıları ve deyişlerle katılımcılara eşsiz bir müzik ziyafeti sundu.
Pancar Deposu’nda Geleneksel Yeni Yıl Sofrası
Söyleşi ve müzik dinletisine eşlik eden gastronomi bölümünde ise katılımcılar, geleneksel reçetelerin tadına baktı. Yeni yıl sofralarının vazgeçilmezleri olan; iç pilav, kömbe, babuko ve zencefilli kurabiyeler, mis gibi kahve kokusu eşliğinde deneyimlendi.
Kültür, sanat ve damak tadını bir araya getiren bu özel gece, Nilüferli sanatseverlerin yoğun ilgisiyle sona erdi.