Nilüfer Pancar Deposu'nda yoğun katılımla gerçekleşen programda Başkan Özdemir, gıda israfına karşı mücadele, gençleri tarımsal üretime teşvik ve sürdürülebilir tüketim modelleri oluşturma vizyonunu anlattı. Özdemir, "Tek amacımız gıda israfına karşı Nilüfer’i güçlü kılmak" dedi.
Üretimden Sofraya Sürdürülebilir Gıda Zinciri Vurgusu
Başkan Şadi Özdemir, Nilüfer'in verimli topraklarını koruma çabalarının altını çizerek, gençlerin üretime yönlendirilmesinin önemini vurguladı.
-
Gençleri Teşvik: İnsanların üretimden uzaklaştığını belirterek, "Teşviklerle tarımdan gelir elde edilebileceğini göstermek istiyoruz." dedi.
-
Kooperatifleşme ve Destek: Çiftçilere kooperatifleşme, mühendis desteği ve toprak analizi gibi katkılarla yol gösterildiğini aktardı.
-
Güvenli Gıda Projeleri: Tüketiciye güvenli gıda ulaştırmak için Kantin Nilüfer gibi projeler geliştirildiğini, ayrıca soğuk sıkım tesisi ve dondurarak kurutma yatırımlarının planlandığını duyurdu.
Nilüfer Belediye Başkan Yardımcısı Bukle Erman ise, üretimden sofraya uzanan anlayışla kaynak tasarrufu ve sürdürülebilir gıda sistemleri için örnek uygulamalar geliştirdiklerini ve bu çalışmaların Avrupa projelerinin odağında yer aldığını belirtti.
Uzmanlardan Çözüm Önerileri ve Mutfakta Sürdürülebilirlik
Etkinlik, uzman isimlerin önemli konuları masaya yatırdığı sunumlarla devam etti. Uzmanlar, israfın bireysel ve toplumsal etkilerine odaklandı:
-
Sürdürülebilir Gıda ve Çevre: Bursa Uludağ Üniversitesi Öğretim Üyesi Doç Dr Efsun Dindar
-
Gıda Güvencesi ve İsraf: Gıda Mühendisleri Odası Bursa Şubesi Yönetim Kurulu Başkanı Serkan Durmuş
-
Yoksulluk ve İsrafın Önlenmesi: Bursa Gıda Bankası Gönüllü Hareketi Dernek Başkanı Sertaç Şipka
-
Kompost Gübre Yapımı: Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Barış Bülent Aşık
Şef Ali Özal, “Mutfakta Sürdürülebilir Çözümler” hakkında konuşarak, “Vardabit Paçası” isimli yemeği hazırlayıp konuklara ikram etti ve israfsız mutfak kültürüne dikkat çekti.