Kentin tescilli lezzetlerini ve unutulmaya yüz tutmuş tatlarını dünyaya tanıtmayı hedefleyen festival, panellerden atölyelere, yarışmalardan konserlere kadar birçok etkinliğe ev sahipliği yaparak kültürlerarası bir gastronomi köprüsü kurdu.
Gastronomi Vizyonu Sahnedeydi: Bozbey'den Dünya Rotası Hedefi
Festival, 1. Bursa Coğrafi İşaretli Ürünler Zirvesi ve ‘Tescilden Tabağa Bursa Gastronomisi’ kitabının lansmanına ev sahipliği yaptı. 145 konuşmacı ve şefin katıldığı 100’e yakın etkinlikte, Bursa’nın mutfak kültürü tüm yönleriyle ele alındı.
-
Yerel Lezzetler Vitrinde: Gastro sahnede yerel, ulusal ve uluslararası şefler; Keles kuzusu, kestane şekeri, Gürsu bamyası, Gedelek turşusu, İnegöl köftesi ve tahinli pide gibi coğrafi işaretli ürünleri kullanarak lezzetler hazırladı.
-
Başkan Bozbey’den Vizyon: ‘Bursa’nın Gastronomi Vizyonu’ oturumuna katılan Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, Bursa mutfağını geleneksel tarifleri koruyarak modern sunumlarla dünyaya taşımak istediklerini belirtti. Hedef: Bursa'yı dünya gastronomi rotalarının vazgeçilmez duraklarından biri yapmak.
Kültürlerarası Sofralar ve Unutulmaya Yüz Tutmuş Reçeteler
Festival, uluslararası katılım ve kültürel mirasın korunması adına önemli çalışmalara sahne oldu:
-
Kardeş Sofralar Buluştu: Bulgaristan, KKTC, Ukrayna, Çin, Endonezya ve Moldova gibi ülkelerin katılımıyla ‘Kardeş Sofralar Bursa’da Buluşuyor’ etkinliği düzenlenerek kültürlerarası bir bağ kuruldu.
-
Kayıp Reçetelerin Peşinde: Festival öncesinde gerçekleştirilen ‘Mutfak Mirasına Sahip Çık!’ projesi kapsamında akademisyen ve öğrenciler, köylerde kayıp reçetelerin peşine düşerek unutulmaya yüz tutmuş lezzetleri kayıt altına aldı.
-
Gezek Kültürü Yaşatıldı: Bursa’nın 650 yıllık Gezek kültürü yaşatılarak kentin geçmişi ile geleceği arasında bir köprü oluşturuldu.
-
Kadın Şeflerin Gücü: ‘Kadının Gücü: Mutfağın Değişen Dengeleri’ paneli ile kadın şeflerin görünürlüğü ve ilham verici deneyimleri paylaşıldı.
Şeflerden Tam Not Alan Festivalin Finali: Hedef Yabancı Turist
Festival boyunca cantık, tahinli pide, cevizli lokum, Gedelek turşusu ve süt helvası gibi yerel lezzetler üzerine atölyeler gerçekleştirildi. Kadın kooperatifleri de birçok atölyede etkin rol aldı.
-
Dopdolu Etkinlikler: Ziyaretçiler; gastro sahneler, yarışmalar, film gösterimleri, söyleşiler ve konserlerle dopdolu ve eğlenceli bir organizasyon deneyimledi.
-
Başkan Bozbey’den Gelecek Hedefi: Festivalin şeflerden tam not aldığını ve ülke sınırlarını aştığını belirten Başkan Bozbey, “Önümüzdeki sene daha iyisini yapmak için çalışmalara başlıyoruz. Seneye daha fazla yabancı turisti Bursa’da ağırlamak istiyoruz. Bursa, dünya gastronomi rotasına girecektir” dedi.