Festival alanını ziyaret eden Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, Bursa’nın artık kendi gastronomi potansiyelinin farkına vardığını belirterek, “Bursa, dünya gastronomi turizminden payını alacaktır. Festival tüm hızıyla devam ediyor. Tüm Bursalıları bekliyoruz” dedi.
Bursa Gastronomisi Türkiye Sınırlarını Aştı
Merinos Parkı’nda yoğun ilgiyle devam eden festivalde, dünyanın ve Türkiye’nin dört bir tarafından gelen şefler, Bursa’nın yöresel ürünlerini kullanarak birbirinden farklı ve yaratıcı tabaklar hazırladı. Başkan Bozbey, festivalin sadece yerel işletmeleri ve kadın kooperatiflerini bir araya getirmekle kalmadığını, aynı zamanda uluslararası tanınırlığa ulaştığını vurguladı:
“Şeflerimizden festivalin artık Türkiye sınırlarını aştığını duymak, bizleri gururlandırıyor. Bursa, artık kendi gastronominin farkına vardı. Farklı yorumlarla yapılan sunumlar, Bursa gastronomisinin ve yemek kültürünün genişlemesini sağlayacaktır.”
Yöresel Ürünlere Modern Yorumlar ve Lezzet Sunumları
Festivalin ana sahnesi, Bursa’nın tescilli ürünlerinin usta şefler tarafından modern mutfak teknikleriyle buluşmasına sahne oldu. Öne çıkan lezzet sunumları ve şefler:
-
Şef Maria Ekmekçioğlu ve Aybiçe Taylak, Yenişehir kıl biberini yorumladı.
-
Şefler Cüneyt Asan ve Barış Uysal 'Keles Kuzusu'nu merkeze aldı.
-
Şefler Yunus Emre Akkor ve Hakan Doğan 'Aktopraklık'tan bir buğday hikayesi'ni sundu.
-
Şefler Rafet İnce ve Haluk Fışkıran 'Etli Gürsu bamyası'nı tanıttı.
-
Şef Hazer Amani ise 'Papaz yahnisi'ni yorumladı.
-
Şefler Yaren Çarpar ve Nihat Engin Gül 'Kestane'nin zamansız yorumu' adlı bir çalışma yaptı.
Bu sunumlar, Bursa gastronomisinin ve yemek kültürünün ne kadar geniş ve zengin olduğunu bir kez daha gösterdi.